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米曲霉孢子粉是真菌中的一个常见种，主要分布在粮食、发酵食品、腐败有机物和土壤等处。在PDA或米曲汁培养基上培养，菌落生长较快，质地疏松，初呈白色、菌落逐渐变为淡黄色、黄绿色或绿色，随着菌丝
微生物产酸性蛋白酶来源广泛，主要是各种霉菌，如曲霉、根霉、青霉等，目前用于生产饲用酸性蛋白酶的菌种常用黑曲霉和宇佐美曲霉等，黑曲霉主要用于固态发酵，而宇佐美曲霉主要用于液体发酵。
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