芽孢杆菌介绍

目前在生产中应用的有近10种，以杆菌为主，主要为以下3种:地衣芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌。芽孢杆菌能耐受高温，在有氧和无氧条件下都能存活.

在营养缺乏、干旱等条件下形成芽抱，在条件话宜时又可以重新萌发成营养体，和用芽孢杆菌发酵饲料的目的主要是为了消耗培养体系中残留的氧气，为乳酸菌创造厌氧环境。

另外，近年来研究发现，有些芽孢杆菌能产生杀灭大肠杆菌和沙门氏菌等有害微生物的细菌素(也称抗菌肽)，这些抗菌物质针对性很强，只对某些类型微生物细胞有破坏作用，对酵母菌和彩酸菌没有影响。

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