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酸奶因其味道酸甜可口，能促进消化，备受大家欢迎，是现代社会最常见的食物之一。它是以牛奶为原料，经利用乳酸菌发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。而乳酸菌在酸奶发酵中发挥着重要作用，也是人体必需
纤维素酶跟果胶酶是一种酶类物质，酶是蛋白质，因此，纤维素酶跟果胶酶都属于蛋白质。从粗浅的角度来说纤维素酶跟果胶酶的作用表现在促进纤维素，包括果胶的代谢过程上，纤维素酶和果胶酶的作
生香酵母是在白酒酿造中能产生芳香型气味物质的酵母，主要菌种为汉逊酵母、鲁氏酵母和球拟酵母，主要的香味物质有乙酸乙酯、高级醇和其他芳香醇，另有4-羟基-呋喃酮类等。 目前，由安琪酵母股份有限公司研制的安琪生
醋酸菌用于酒精发酵完成后，随谷糖等填充料一起装入料醅的上层，升热后再放大到整批料醅。 1、将醋酸菌加水稀释后，均匀撒入酒化后的发酵物料中，搅拌均匀。
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